部落客發案事務所

有一些在地味，你非得到當地才吃的到，不是其它地方不好吃，而是他們堅持古早味，就像宜蘭頭城的【米糕煎】，傳承40年的技藝，一定要用大的厚鐵鍋，才有那回憶中的味道，阿公都會帶孫來吃這一味！

來到宜蘭頭城，在地人介紹Sky這一味【米糕煎】，

有人叫麵煎嗲 、 麵粉煎或麥仔餅，有的多一個紅豆口味，

關於頭城米糕煎

還沒走到【頭城米糕煎】，就聽到：

阿孫阿！這就是阿公以前最愛的甜點，

沒錯在地營業40幾年的【頭城米糕煎】，

如今已經傳到第二代了，

【頭城米糕煎】也不太需要油，

只需要在鐵鍋抹過一層油即可，

老闆的油刷也超復古的，

老闆豪氣的倒上麵糊，

再用湯匙刷均勻，然後蓋上鍋蓋，

待麵糊有一定凝結，

這時豪氣地灑上砂糖和芝麻，

如果是綜合會撒上芝麻＋花生，

而且砂糖一定要夠多，

然後再對折起來，也因為黑鐵鍋的厚實，

所以在受熱部份相當均勻，也帶有鍋氣，

這也是為什麼要用厚重的大鐵鍋，

每一鍋可以製作四份，

如果現場沒有就要等５分鐘左右，

趁熱吃外皮酥酥脆脆，每一口都是甜蜜的回憶，

如果砂糖放少了，就沒有半融化的糖蜜滋味，

這是老人家的回憶，年輕人的幸福甜蜜．

也是老闆堅持不變的原因．

總結：有機會到宜蘭頭城，可以安排時間來買一份，回憶記憶中的老味道，推薦給大家參考！