[ 新竹 | 美食推薦 ] 新竹市CP值爆表【山上走走】日式無菜單海鮮鍋物
什麼！新竹不用1000元讓你吃到活體龍蝦、鹿兒島A5和牛、馬糞海膽、黯然銷魂牛小排、松露龍蝦雜炊粥、金箔冰淇淋等， 爆表的CP值，難怪在Google高達4.9分的傳奇！
朋友！Sky無菜單料理吃這麼久，
只提供單一套餐的還真是屈指可數，
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新竹市這間【山上走走】就是這麼特別，
【山上走走】位於三民路上，
離新竹巨城幾分鐘的路程而已，
【山上走走】裝潢屬於工業風，
店內座位數約30出頭，保留了更多的走道空間，
讓客人在用餐時沒有壓力，趕在開門前Sky就在門口報到，
本來以為人潮還好，結果實際上客滿＠＠，
看來在 Google高達4.9分的傳奇不是蓋的！
【山上走走】的主食之一波士頓龍蝦，
現撈之後都會先給客人確認和拍照，
也是小朋友的第一次接觸，
鴨胸冷麵，煙燻的鴨胸肉片搭配胡椒鹽，
入口軟嫩多汁，帶著迷人的風味，
與柑橘醋醬汁的冷麵相當對味，
酸中帶甜相當開胃，加上半熟蛋美味，
服務生先將奶油下鍋融化，再放入裹粉的龍蝦，
接下來就是等待煎熟的活龍蝦，
那不斷溢出的香氣，實在是太誘惑了！
等待的同時， 海鮮冷盤前菜上桌了，
旁邊還有乾冰煙霧飄下來呢！
大隻又新鮮的天使紅蝦，
入口的Ｑ彈和鮮甜滋味難忘，
鱈魚肝小菜，入口綿密滑順，
一點臟腥味都沒有，你就知道用料非常新鮮，
冰涼滑溜的水雲菜，在夏天非常的開胃，
滑Ｑ的花枝搭配柳葉魚卵 ，
魚卵的啵啵聲響和軟絲就像在嘴裡開PARTY，
佛手瓜百香果，爽脆的口感卻有酸甜的滋味，
山藥獨特的滑脆感，
和爆裂後的鮭魚卵，讓山藥絲更滑潤，
吱吱作響的鐵鍋，彷彿宣告龍蝦身也已經接近尾聲，
四溢的香氣讓Sky超期待的，
這些技術活你完全不用擔心，
煎龍蝦和等一下煮粥都有專人服務，
輕輕一撕，龍蝦身就整個下來了，
而活的波士頓龍蝦本身就很甜，
加上用煎的方式，讓肉質瞬間鎖住水份，
除了更水嫩之外，也讓肉質Ｑ彈再提升一節，
服務生會幫你把龍蝦放入鍋，
透過蝦頭和蝦身去提鮮湯頭，
可以撈龍蝦的時間，剛好就是一個漏斗的時間，
千萬不要煮太久，不然甜味都跑到湯裡了，
煮完龍蝦味增湯已經非常鮮甜，
這時就是放菜盤的時候，
煮出來的菜都不需要沾醬就很好吃！
服務生會先拿A5鹿兒島和牛讓客人確認，
分別是和牛板腱肉和和牛牛五花 ，
稍後就會現切再上桌，
將將將～ 鹿兒島和牛五花、牛板腱上桌啦，
下方多了Prime 美牛肩小排，
碟子裡是馬糞海膽搭配生雞蛋，
川燙後的牛肉裹上馬糞海膽，
入口先是蛋液的滑順感，後面是濃郁的海洋風味，
鹿兒島和牛板腱，其實最佳熟度是三分熟，
簡單說就是涮三下，見紅不見血最好吃，
就算油花少的牛板腱肉也是鮮嫩多汁！
如果你已經滿足牛板腱肉，
那和牛五花絕對讓你有入口即化的感覺，
Prime 美牛肩小排雖然差和牛一些，
但三分熟一樣讓人感到滿足，
紫蘇醋冰沙，炎熱的夏天來冰的就對了！
獨特的紫蘇香氣，入口酸度十足，
也帶走了口中的油膩感，
旗魚下巴一般市場還買不到呢！
通常都直接送飯店或是餐廳，
師傅的火侯控制相當精準，
外酥內嫩魚肉還很多汁呢！
尤其豐富的膠質，更是女生最愛，
鵝肝玉子蒸，裡面有金針菇跟香菇，
而畫龍點睛的是上面的鵝肝，
不同於一般鹹甜滋味，而是添加了些微辣粉，
入口的軟嫩滑順，又有鵝肝的濃郁風味，
還有辣味在舌尖流串，
接下來要進行松露龍蝦雜炊粥，
配料有：月光米飯、石安牧場雞蛋、松露、飛魚卵、蔥花、海苔絲，
和剛剛故意留下來的龍蝦鉗子，
一開始將米飯置入湯底，
再打上蛋，等待米飯吸收了湯汁精華，
變得軟嫩之後，
放上蝦螫、松露與飛魚卵，
周邊再撒上蔥花與海帶絲，
哇～和牛、龍蝦、松露等食材精華，
通通在米飯裡了，這碗雜炊粥幾乎是秒殺，
每一口都讓Sky好回味啊！
而且只要餐後打卡就送『冰淇淋』喔！
你也可以單點『金箔冰淇淋』$280元/支，
正要細細品味金箔冰淇淋，
結果一入口瞬間化開，依稀記得的是焦糖香氣，
還有迷人的奶香，這絕對是最華麗的結尾。
總結：這絕對是CP值最高的無菜單海鮮鍋物，讓你吃到和牛和龍蝦，竟然不用1000元，而且吃得又飽又滿足，推薦給大家參考！
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
餐單：日式無菜單海鮮鍋物 980元+10％(人)
- 地址：新竹市三民路99號
- 訂位電話：0979678778
- 營業時間：11:30-15:30 ，17:30-21:30（周二公休）
四個餐期選擇：
- 中餐「11:30」「13:30」
- 晚餐「17:30」「19:30」
