[ 台北 | 美食推薦 ] 【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵
【就是淡淡的湯頭
才能讓你嚐到用心良苦的好滋味！】
貝大小姐：我要哭了...
瑞餚姐：幹嘛吃個豬排這麼激動啊？覺得對不起豬喔？！
貝大小姐：不是啦，這豬排有我阿嬤的味道耶！
瑞餚姐：你們伙食這麼好喔，常常吃豬排喔！
貝大小姐：就是難得吃到才會印象深刻啊...
瑞餚姐：那我們家應該很窮，所以我完全不記得我小時候吃過這個耶！
美食推薦
奮鬥不懈的你
總是想要給自己的心靈來碗雞湯不是嗎？
一種跟靈魂說話的湯品
一種有著媽媽味道的原汁原味
各大食譜沒有紀載的卻一直深植在你腦海中的味道！
一碗雞湯麵
就是從人生事業的轉彎開始的
從事旅行業的林老闆帶著各行各業形形色色的人
遊遍各大洲以及各風景名勝
一團又一團的遊客放鬆之旅卻是他一次又一次心靈的掏空
這次真的累了
想回家了也想念媽媽了
憶起當年小學時
媽媽總是喜歡跟眷村媽媽們一起打麻將
一邊等著門清自摸
一邊搖控著剛放學的他煮著簡單的麵食或飯菜
旁邊的陳媽媽一邊等著全求一邊說著自己拿手的一嘴好菜
就這樣在牌桌上你一句我一句的把這些手藝傳承給了年紀小小的他
讓他從小練就了對作菜手感和味覺
長大後更成了逢年過節朋友跪求私房年菜的重點人物
沒想到如今更讓他在扔下旅行包之後
開創出另一番餐飲事業！
剛開張時只準備了15碗
不是賣了15碗雞湯麵就能打平成本
而是不想太累就只想只賣15碗就好！
別人賣麵牆上寫滿了至少十多種麵食、乾的、湯的以及搭配不同的麵條
深怕大家找不到自己喜歡的主食
但文湖21就是只有雞湯麵而且只搭配蕎麥麵
讓你不必選，也沒有得選
因為林老闆已經幫大家精挑細選過了
清爽的雞湯麵沒有一滴一點的味精
最簡單的最原始的自然蔬菜與雞肉的鮮美
就是湯頭最美味的堅持
這樣的湯才能嚼出蕎麥的麵香
這樣的湯才能讓你喝到青菜買得品質有多好！
菜，不是盤商一車一車送上門的嗎？
「不！我買過了，都不OK都被我全扔了，我還拍下來給他們看！」
跑遍大江南北養出了許多的刁嘴刁民
別人習以為常還可以的菜
在他眼中沒有「勉強接受」這回事！
嚴格把關只為讓客人吃到的每一口雞湯麵都揪感心！
看似簡單卻是一點都不簡單的雞湯麵
就在內湖畚箕湖小山坡的小角落落腳
不用冷凍雞肉，採用當日現宰雞汆燙
每一口都是鮮嫩多汁
湯頭一早用雞骨頭加大蔥慢火熬煮出來
搭著爵士樂品嚐著心靈雞湯麵！
原本不想太累的林老闆
卻為了不想辜負每一位饕客充滿期待的眼神
不得不再增加一些私房菜
例如煎豬排與炸雞排就在大家的引頸企盼下孕育而生的
醬油加蔥醃漬兩到三小時
小火前後各煎不到一分鐘起鍋
不用肉槌拍打豬肉的口感
這樣的嚼勁才是他記憶中的味道
而從小被加工食品養大的你我
記憶中的豬排是甚麼樣的風味呢？
媽媽牌桌上教學的小菜自然也是大家來訪的重點
醋溜木耳一入口
貝大小姐的雙眼一亮
這烏醋的香氣之迷人
是外食的我們幾乎難得遇見的!
這應該是手工製作的天然烏醋才有的順口好入喉吧！
客倌們要是懶得在家動刀動灶的
就來文湖21嚐嚐家常小菜吧
一盤煙醺豬耳朵吸引了多少美食家探勘
原本想隱居在此的林老闆
被自己的雞湯麵及小菜洩了密露出了行蹤
人生就像劇場
林老闆的心靈雞湯麵就是一本劇本
劇場級設計，一進門先是野台風格的麵攤
沒想到再進入室內卻是歐式簡約風格的舞台劇設計
一片牆面上有四道門
彷彿劇中人物隨時都會從其中一道門走出來上戲！
其實，不論你是什麼樣的身份背景
你都可能會被這碗看似簡單的雞湯麵所吸引
圍繞在你身旁一起吃麵的可能有內湖科學園區的上班族
鄰桌是一個人覓食的小姐
還有住在隔壁的退休夫婦
這些人因為這一碗雞湯麵兜在一起
有時跟老闆聊起他們的人生故事
就像以前的眷村一樣
串串門子、聊聊天、吃吃拿手菜！
人生有太多的酸甜苦辣
這碗雞湯麵只有你靜下心來品嚐
才能嚐到你平常很少在其他店家所吃到的真實原味
湯麵就是淡，別再跟老闆靠腰了
就是淡淡的湯頭
才能讓你嚐到用心良苦的好滋味！
店家資訊
文湖21雞湯麵
電話： 0910 110 220
地址： 11445台北市內湖區文湖街21巷70號
開放時間：星期二~日11:00–14:30, 17:00–20:30．星期一休息
