竹北竟然有好吃的全羊料理了耶，
就在文興一路上的德興全羊宴，這裏不但停車方便，
重點是有提供當日現宰的新鮮溫體羊肉，
有別於一般大家對於羊肉爐的印象就是中藥湯頭居多，
德興全羊宴提供的是更能吃出食材鮮度的薑絲羊肉鍋和清燉羊肉鍋二種不同的湯底選擇，
不但羊肉肉質夠新鮮沒有羊腥騷味而且肉質也很鮮甜，
本來平常Amy去用餐都是偶爾點盤羊肉來涮，可是在德興全羊宴吃到的全羊料理每道都很好吃，
使用的不但是品質更好成本更貴的國產努比亞閹羊而且是有合格認證標籤的，
想吃現宰羊肉爐美食來秋冬進補一下的朋友們就不用擔心沒地方去了，
餐廳內除了提供全羊料理像是清燉羊肉、涮羊肉、羊三層等料理之外，
也有像是生蠔、烤明太子秋刀魚、深海大草蝦等海鮮料理可以選擇。


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這天是和老爸、老姐一起來吃德興全羊宴，最近剛好天氣開始變冷，
吃羊肉爐料理溫補一下很可以，
如果平常都吃紅燒、、藥膳羊肉爐的朋友們也可以試試德興全羊宴餐廳的清燉羊肉鍋，
我自己是覺得羊肉可以用清燉表示店家對於食材的品質很有信心，
這也是我第一次吃到新鮮當日現宰羊肉那麼好吃，
沒有腥味只有鮮甜味，

店家有標膀是使用優質的國產羊肉，
還是成本最貴餐廳首選等級的台灣飼養努比亞山閹公羊，沒有腥味比進口的羊肉好吃。

我們是預訂假日的晚餐時段，
本來還在想說德興全羊宴剛開幕沒多久可能不是太多人知道，
沒想到真的是愈夜愈美麗，愈晚來用餐的人潮愈多，
有朋友聚餐也有不少是家庭客人喔！


因為德興全羊宴的營業時間是下午5點到凌晨1點，
所以吃晚餐、宵夜都OK~

餐廳內是開放式的座位區，除了有大桌的圓桌之外，
也有像是這種適合4~6人不等的長條座位區，
還特別在柱子上弄了假的電話亭造景。


晚上餐廳會點亮大紅燈籠所以看起來更美，
大紅燈籠上也有寫了店內的招牌菜色給客人參考，

餐點都是現點現做，所以需要稍微等候一下，

先送上店內拍到的德興全羊宴菜單給大家參考，
上頭就有特別寫是使用當日現宰的國產頂級努比亞閹公羊，
有稍微問了一下店家一天是殺幾隻，
聽說目前基本是一天現宰2隻羊所以賣完就沒有了是有限量的，
不過當然如果生意好的話也是會依照需求量多殺幾隻來賣囉！
所以我是建議大家最好先訂位再去吃比較保險一點，
特別是如果有想吃什麼部位的羊料理也可以事先告知店家，
畢竟店家標榜當日現宰，所以如果有些部位的食材賣完了就有可能會吃不到喔！

所有的羊的部位都在這一個個的砂鍋內，
聽店員說都是先稍微川燙過，等客人點餐後才會開始料理，
像我們喝到的清燉高湯就是使用羊骨和蔬菜去熬煮出來的，鮮甜不油膩也很爽口。

除了主打全羊料理之外，店內也有現撈、現殺、現料理的台灣鯛（吳郭魚）料理。

像是鍋物、羊肉片、白切類、熱炒、青菜、燒烤這些都是直接單點，
其他像是飲料、酒類、蔬菜盤這些則是可以冰箱自取再算費用，
上頭都有清楚地標明價格，拿多少算多少，一旁的餐具也是自取。

還沒開吃前我們就先拿了飲料邊喝邊聊天，
因為剛剛有提到餐點都是現點現做，
所以剛好可以趁著空檔先連絡一下感情。

這次吃的是清燉羊肉鍋，使用的是受熱均勻、保溫持久的砂鍋，
鍋內包含了大量蔬菜像是洋葱、菜頭、玉米的清燉湯頭和半斤帶骨的羊肉，
建議大家可以先喝喝湯頭，
有羊大骨的甜味非常清爽，和一般中藥湯頭很不一樣，
而且涮羊肉時更能吃出的肉的甜味，
湯頭完全不油膩 讓人會一口接一口，
另外還有薑絲羊肉的鍋底選擇，這款高湯底是有加入米酒的喔！ 
撈一下裏頭的羊肉和蔬菜給大家看看，
有大量的玉米、洋葱、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘆筍、凍豆腐等，
還有半斤帶骨的羊肉排。

因為是提供全羊料理的餐廳，所以像是羊大骨、羊腳、羊皮肉、里肌肉片、羊心、羊肝、
羊眼睛、頭肉頸肉臉頰肉、羊腦羊鞭羊骨髓（限量）、三層肉通通有，
如果敢嘗試的話都可以點來吃看看，
不過基本上這次吃的都是基本款，比較特殊又是限量的羊腦羊鞭羊骨髓敢吃的朋友們不妨也挑戰看看，
到德興全羊宴推薦大家可以點瘦肉片來涮一下，
不過提醒大家羊肉要涮到全熟再吃喔！

瘦肉片每片都切得保有厚度，燙熟是帶點粉嫩色澤的，
口感很不一樣耶，不是一般那種冷凍肉片可以比的，
吃起來有彈性又帶有嚼勁，獲得家人一致的好評，只能說新鮮就是王道，
完全沒有令人害怕的羊羶味還帶有肉的自然甜滋味。

如果重口味的朋友們可以沾一下店家自製的麻油豆腐乳醬，我個人覺得沾一點點提味就好，

這道羊三層肉是Amy第一次吃，非常驚豔，
比豬五花、牛一花口感更豐富，完全沒有肉澀味~
皮和脂肪的部份非常細緻軟Q，肉質的部份則是非常軟嫩，
超級好吃，是這次吃過之後覺得下次來非點不可的一道 。

羊大骨我覺得也是蠻值得嘗試的，
可以啃骨邊肉和吸骨髓，吃之前先下鍋川燙一下，
本身因為夠新鮮所以骨邊肉非常好啃，
不像有些大骨只能吸骨髓但是骨邊肉超難咬的。

羊骨髓營養價值還蠻高的，用吸管插入骨髓中吸食口感像是吸豆花的感覺，

雖然說吃羊肉爐大家好像都是吃火鍋的感覺不是涮肉片就是丟一些青菜、菇類等食材，
但是餐廳也有提供一些快炒和烤物，
像我們用餐這天就吃了不少快炒，
建議可以點碗白飯或是麵線來搭配最剛好，
平常常吃空心菜炒牛肉換成新鮮的羊肉也是超速配的。

很多人吃羊肉爐都必點的麵線，有加入麻油、油蔥以及羊油，
可以和這些快炒一起搭配著吃喔！

這道比較特別是炒羊心喔！也是Amy第一次吃到羊心，
羊心口感比較Q彈又帶點微脆的口感，
如果覺得青菜炒羊肉太普通可以試試這道炒羊心。

韭黃的特殊香氣本來就和適合牛肉和羊肉，這道本身調味比較重一點，
我建議當下酒菜還蠻不錯的，

這道是帶點濃濃客家味的花椰菜乾炒羊肉，
日曬過的花椰菜干香甜又脆搭配上羊肉別有一番風味，有點點微辣的口感很涮嘴，
這道非常地下飯， 和一般新鮮花椰菜直接炒的風味非常不一樣喔！

正宗新疆羊肉串用的不是竹籤而是沙漠中生長的红柳枝，
有別於一般是用鐵籤或是竹籤來串肉，
用红柳枝串肉再烤過風味更不一樣，
本身肉串會有枊汁的清香，

選用的是肥瘦都有的部位，所以吃起來肉嫩油脂也比較豐富。

一開始有分享過德興全羊宴除了全羊料理之外也有海鮮料理，
在日式料理當中在秋刀魚魚肚包入明太子一起烤的好像蠻常見的，
但我真的是第一次吃，
這道菜還蠻厚工的，要先手工去骨明太子秋刀魚，再填入明太子，
有別於一般的烤秋刀魚層次更豐富有滿滿的海味，
秋刀魚細嫩的魚肉和油脂香和明太子的味道非常地合拍。

大草蝦肉新鮮Q彈，口感是比較紮實那種，
本身只有用蒜頭和簡單的調味，吃起來讓人很滿足。
 

我自己本身沒特別喜歡生蠔，但是德興全羊宴的作法是蒜蓉搭配辣椒 ，
現烤的新鮮生蠔鮮嫩多汁透著蒜香特別好吃，不敢吃生蠔的朋友們也可以嘗試。     

好吃的程度看大腸弟就知，一次直接塞一 顆直說好吃。

這個剁椒魚是用台灣鯛加上辣椒、蒜頭等香料，
台灣鯛就是剛剛水族箱內的活魚，直接現殺的吳郭魚下鍋料理，
看起來色香味十足吃起來又麻又辣，
辣度我自己覺得是小辣等級吧！魚肉在辣味的烘托之下特別好吃，

重點是魚肉非常地肥厚又嫩，重口味的朋友們可以再多沾點一旁的湯汁會更夠味喔！

之前和老姐討論要來德興全羊宴吃全羊料理時本來還有點擔心羊肉料理會不會有人不喜歡，
發來才發現自己真的是多慮了，
其實台灣國產的醃公羊羊肉品質不但有保障，羊肉新鮮沒腥味，這次帶家人來用餐大家都非常滿意，
還直呼原來羊肉那麼好吃，
最近天氣冷就是要吃羊肉爐火鍋來溫補一下，加上料理很多元很適合揪朋友同事家人一起來聚餐，
想吃的朋友們快去預約吧！

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