[ 玉米食譜 ] 《新煮婦簡易食譜》香菇玉米雞肉粥 x玉米豬肉水餃。牛頭牌玉米粒煮出簡單料理讓家人吃的營養又健康︱（影片）
現在雖然常常吃外食，不過難得周末假日或是有空的時候還是會儘量找時間煮點料理給老公給小孩吃，
記得以前還沒嫁人的時候，家中的伙食都是老媽在掌廚的，
印象中只有寒暑假的時候Amy會隨便煮，
煮東西的定義就是煮熟、炒熟就好，完全沒在管美味這件事，什麼醬料、步驟基本上都是馬虎帶過，
所以結婚嫁做人妻之後等於是從不良煮婦開始作中學慢慢地學起，
去外頭餐廳吃雖然是美味，
但是不但傷荷包也容易吃進一堆油膩、重鹹 ，
以前都是靠老媽料理，現在嫁了人成為煮婦當然得學習自己來，
畢竟家人的健康要靠自己努力好好把關才行。
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平常Amy最喜歡拉老公一起下廚，總覺得這樣比較有參與感，
加減也可以增進夫妻間的感情（雖然我們還是常常吵架就是XD）
當然家中買的食材也是挑我們或是小朋友喜歡的，
其中家中最常出現的必備食材就是玉米粒罐頭，也是去大賣場必屯貨的食材之一，
每次只要發現家中櫥櫃的玉米罐頭缺貨逛大賣場時就會順便補貨一下，
不管是玉米濃湯、玉米蛋沙拉三明治、玉米豬肉水餃、香菇玉米雞肉粥、玉米蛋炒飯只要有玉米罐頭通通可以搞定，
而且根據Amy在網路上查到的資訊，玉米含有豐富膳食纖維及葉黃素其實營養價值很高喔！
加上玉米粒食譜真的是超多變化，
所以玉米罐頭完全是列為我們家去賣場必買的清單之一 。
不過話說每家玉米粒罐頭或是不同系列的口感也不太一樣，
光是牛頭牌就有「金色蔬菜玉米粒」、「金鑽玉米粒」、「甜玉米粒」讓Amy選到眼花瞭亂，
不過私心推薦大家牛頭牌金色蔬菜玉米粒，走皮薄多汁路線是Amy偏愛的那種口感，
不同系列的玉米粒其實各有特色，大家也可以像Amy一樣試過一輪之後再根據料理的特色看是要炒、要煮還是要拌來選擇適合的。
當然Amy也不是隨便買買這樣，
本來家中就是牛頭牌沙茶醬的忠實愛用者，
每次想到牛頭牌沙茶醬配火鍋、炒牛肉都忍不住流口水，
他們家的玉米罐頭Amy在買的時候也有特別看過，
畢竟牛頭牌是大品牌了所以對於一些食安的問題也是一點都不馬虎，
像是牛頭牌金色蔬菜玉米粒就有五大安心承諾，
包含通過SGS 374項無農藥殘留重金屬檢驗、 非基因改造、 不添加防腐劑人工色素 、 無黃麴毒素 ，
總之是幫家人挑選吃的，其實再怎樣樣都要選擇令人安心放心的品牌。
在這邊也很想偷偷問有沒有人像Amy一樣每次煮菜前就會先開玉米罐挖幾口來吃，
因為真的很美味，
像牛頭牌金色蔬菜玉米粒因為是美國原裝進口玉米粒，7分熟成時就採收、生產、封罐，
所以皮薄多汁吃起來比較軟Q， 是Amy最愛的一個系列，
金鑽玉米粒則是泰國原裝進口吃起來口感比較脆甜也比較耐煮各有特色。
香菇玉米雞肉粥
最近剛好遇到魯蛋妹戴牙套矯正牙齒所以剛好就來分享一道很簡單的香菇玉米雞肉粥，
不但好料理也很營養，如果家中有寶寶也很適合煮來當副食品這樣，鹹度可以自行調整喔！
說到煮菜這件事應該很多人都有做料理的心酸史可以分享，
也常常出現許多可怕的暗黑料理，這應該都是必經的過程，
特別是新手煮婦更常有食材、比例、時間傻傻搞不清的問題，
但是其實這些都可以透過像是求助婆婆傳授煮菜撇步或是上網找食譜實作來解決，
當然家中的老公小孩就成為實驗品，不過本來料理這種事就是做中學，
重點是老公、小孩對Amy煮的料理其實都還蠻捧場， 雖然偶爾還是會虧Amy煮東西沒味道，
但這真的是為了健康養生啊！這樣才能吃到食材天然的滋味是吧！
Amy自己覺得煮菜前備料的前置功夫也相當地重要，
完全可以讓料理的時間和美味大躍進，
食材：去骨雞腿肉、牛頭牌金色蔬菜玉米粒、隔夜飯、大骨湯、泡過的香菇、葱花、盬（少許）、胡椒粉（少許）、香油（少許）
煮出一道美味又健康的粥其實並不難，簡單來說粥就是沒有太大難度的一道料理
重點在於選用營養的食材，
甚至可以選擇用電鍋料理，不過Amy因為是馬上要吃所以是直接用湯鍋來煮喔！
為了老公和小朋友的健康，
Amy還特別加入了婆婆煮的大骨湯當做這次雞肉粥的高湯喔！
光看就覺得是滿滿的精華~
雞肉的部份Amy有先稍微川燙過去血水，
飯的部份可以另外煮，如果剛好有隔夜飯也可以直接拿來利用快速又方便。
隔夜飯煮至黏稠狀態就可以加入切丁的雞肉、香菇、玉米粒，並加入調味料即可。
在這邊有個小撇步是Amy上網看來的，
就是泡香菇的香菇水和玉米罐頭的水都可以加入一起煮粥，
這樣吃起來會更香甜喔!
最後再撒上一點翠綠的蔥花，整個就是非常地可口，
一道香甜開胃的香菇玉米雞肉粥就可以簡單上桌啦！
營養又低脂口味上也不會太重，
對於魯蛋妹現在戴牙套的情況下好入口是相當地不錯的選擇!
也很適合當作寶寶的副食品喔！
玉米豬肉水餃
每個老婆或是媽媽總是會遇到忙碌不能煮出一桌好菜的時候，
這時現成的冷凍水餃成為家中冰箱必備的食品之一，
特別是外頭下雨又濕又冷的天氣更是必備，
因為一口水餃吃下有菜有肉非常地方便，
市面上雖然也有很多水餃可以買，但是總是沒有自己包的饀料飽滿又兼顧健康均衡，
包好的水餃不管是拿來水煮、清蒸、油煎都很可以。
Amy家煮菜時喜歡分工合作~
有人切葱、有人處理絞肉，當然包水餃時就是一起來啦！
也算是培養情感的好時機，特別是如果小朋友有空的話一起包水餃其實還蠻有樂趣的，
而且新鮮包好的水餃下鍋煮馬上吃就是特別地美味。
食材：市場買的溫體豬絞肉、牛頭牌金鑽玉米粒、水餃皮、葱花、盬（少許）、胡椒粉（少許）、香油（少許）
這邊Amy為了包水餃不想要湯湯水水太難包，所以並沒有使用玉米罐頭內的水喔！
大家可以依照自己的習慣來料理，
然後這時候又忍不住在包水餃之前就先偷吃了一大口的玉米粒XD。
水餃的饀料就是依序把葱花、玉米粒、少許鹽、胡椒粉、香油放入再攪拌均勻，
調味完之後可以先放進冰箱或冷凍庫冰一下，
主要就是幫助入味，再來就是讓饀料稍稍凍一下等會包水餃時才不會湯湯水水，
這些小訣竅都是從網路上和婆婆媽媽那邊學來的喔！大家要重點筆記因為真的很重要。
這時Amy就忍不住要自誇一下從媽媽那邊學來的包水餃功力，
記得以前小時候媽媽有在山東館工作過，那時從水餃皮到饀料都是自己做的喔！
當然饀料部份Amy是沒有學到太多，但對於包餃子這件事也算是熟能生巧，
想要快速包出好看又不會煮了露饀的朋友們可以看看Amy的示範影片喔！
其實很簡單只要兩手虎口一壓就封口，包出來的水餃就很漂亮。
不曉得老公是不是太久沒包水餃了，
一下嫌皮太小包不小，一下子說料包不進去，總之就是牽拖講了一堆，
立馬教他幾招才完成我們幫自己和小朋友包的愛心水餃。
大家看看誰包得比較好看，忍不住想要叫大家評分看看，
包好的水餃直接下鍋用滾水煮出來是最新鮮好吃的了，
有媽媽的味道又不像外頭貴口味又重，
又可以依照家人的喜好包入不同的饀料，
這邊也順便介紹煮水餃的祕訣：
※如果是剛包好的水餃直接水滾後下鍋煮即可。
※如果是冷凍的水餃傳統方式是等水滾才下水餃，重複三次加入冷水。
也可以試試新煮法，把冷水倒入鍋內煮時冷凍水餃也一起下鍋並蓋上鍋蓋，煮滾後，重複加入一、兩次的冷水。
大家有空都嘗試看看吧！
水餃要好吃，內餡真的很重要，
甜甜的玉米粒不只小孩子喜歡大人也很愛，
而且玉米豬肉水餃準備餡料其實方便不少，不像高麗菜容易出水又要切，包水餃的時候也容易許多喔！
大家也可以嘗試看看。
當人家太太和媽媽最開心的時刻莫過於小朋友喜歡自己煮的料理，
然後通通把他們吃光光。
不是每個人天生就是料理高手，
本來就是要慢慢學習，不管是參考網路上的食譜或是和婆婆媽媽討教都是練功的一種，
希望大家也可以和Amy一樣愈來愈棒啦！一起朝會料理的賢妻良母邁進啦！
食譜影片分享▼▼
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