[ 3C家電 ] 《豪山廚具IH爐體驗活動》IH微晶調理爐優點？適合什麼鍋具？安全節能省電環保。火力完全不輸瓦斯爐啊！︱（影片）

常常聽人家說IH爐IH爐？

總以為不過是個看起來外型美美的廚具，

火力可能就一般般和電磁爐一樣不太給力要煮很久，

直到參加HOSUN豪山廚具舉辦的IH微晶調理爐廚具新體驗活動才發現原來自己錯了，

而且真的誤解IH爐很久了，

實際體驗完豪山牌IH微晶調理爐之後真的覺得IH爐也太給力了，

如果我再買一個新家或是要換掉家中的廚具一定會選擇IH爐，

總之就是有一種相見恨晚的感覺，

所以這篇除了記錄Amy參加IH微晶調理爐體驗活動之外，

也會分享給大家IH爐是什麼？要如果選購才能符合需求？要如何使用？

要如何清潔整理？

IH爐不只是安全而已不輸瓦斯爐的大火力更能快速燒出一道道好菜喔！

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IH爐與瓦斯爐的差異？什麼是IH爐？

很多人從以前到現在都是使用瓦斯爐居多，但是有的人是使用天然氣有的人還得叫桶裝瓦斯（像Amy家就是），

天然氣還好因為直接走管線，叫桶裝瓦斯最痛苦的就是瓦斯沒了就得等等等，

有些家庭會多備一桶瓦斯桶在家中，但是有潛在的危險性，

再加上瓦斯爐畢竟是明火，

家中都是大人可能還好，要是家中有小孩或是長輩要是一不小心忘了關火或是小朋友玩火很容易就造成危險。

相較之下IH爐的平面設計從外觀上就大加分明顯美觀不少，而且沒有明火也比較安心。

之前Amy一直以為IH爐不就是瓦斯爐嗎？

實際體驗完之後才發現原來大不同，

應該說IH爐和電磁爐的原理是一樣的，

是利用感應加熱(Induction Heating)技術，利用不同頻率的交流電源產生交變磁場，

磁力線切割於鍋具上產生感應電流，

這個感應電流也會因為鍋具內的電阻耗損轉換為熱能達到加熱的目的，

所以我們可以說IH爐=電磁爐，不過在功率上是有差別的，

因為電磁爐是屬於低功率，而IH爐最高可以到3000W，

所以不像電磁爐只適合拿來煮火鍋也可以作菜喔！本身產生的輻射熱能也非常低，

實際測試IH爐與瓦斯爐煮開水所花費的時間與金錢，

一般瓦斯爐熱效率約50%，豪山IH微晶調理爐則是約85%，明顯有差有差，

這也是為什麼IH的火力完全不輸瓦斯爐而且反而加熱速度更快更省時節能喔！

現在可能還是有很多婆婆媽媽料理需要大火快炒的中式料理時習慣使用瓦斯爐，

因為要炒出脆綠的青菜就是要大火快炒而不是悶熟，

隨著科技的進步IH爐同樣可以達到相同的效果喔！

透過觸控式面板調整火力強度大小，不但充滿科技感實際操作也相當地方便。

才短短幾秒原本的冷水很快加熱到沸騰，

就拿4.5公升的水來舉例好了，

IH爐只需要9分34秒即可沸騰，瓦斯爐卻可能要13分或是更久，

所以作菜即使使用IH爐也完全不用擔心加熱速度還可以節省作菜給家人吃飯的時間，

無明火不用擔心火災帶來的廚房安全問題，吹冷氣吹電風扇煮飯也沒問題不會汗如雨下，

也不像傳統瓦斯爐會有瓦斯外洩隱憂。

像這天廚藝教室是5台IH爐同時運作開著烹煮食物，

室內有冷氣但是沒有抽油煙機的情況下，

油煙比一般瓦斯爐少很多，空氣中只有食物飄香幾乎沒有惱人的油煙。

利用電磁感應原理的IH爐產生的低輻射熱也讓廚房不會每次煮完菜、做完料理就整間熱烘烘的。

就像一開始分享的IH爐的加熱原理，

只有鍋具放在爐子上才可以導熱，所以如果是手直接放在爐具上也不用擔心燙傷，相當地安全，

而且超過270度的狀況下還會自動斷電，假設忘記關閉、中途離開也不會擔心鍋子空燒，

也可以針對某些料理設定定時加熱時間（左右邊加熱區可以分開設定），有計時器在不怕東西煮焦，時間到還會有蜂鳴聲提醒，

家中如果有小朋友的話也可以設兒童安全鎖，不用擔心小朋友誤觸。

如果IH爐上頭沒放鍋具的狀況下電源也會自動關閉。

IH爐適合什麼樣的鍋具呢？

IH爐有優點當然也有些要注意的地方就是它是會挑鍋的，

就像一開始提過IH爐的加熱原理是利用感應加熱技術，

鍋具在整個磁場當中成為電阻達到加熱的目的，

所以挑選IH爐適合的鍋具材質必須有導磁性（最簡單就是拿磁鐵來吸XD），

像是厚底搪瓷鐵鍋、厚底鑄鐵鍋、厚底且具有磁性的不鏽鋼鍋430(18/0）都是可以使用的，

銅鍋、鋁鍋、耐熱玻璃鍋、陶鍋這些就不適合，

另外會建議選擇底部較厚且一體成型的鍋具，不然鍋底不平整、貼片太薄，

除了加熱久了會造成鍋具變形，

更慘的是連IH爐也會壞掉喔！

這天我們跟著邱寶郎師傅一起學做美味料理，

才發現不一定要有高超的廚藝，只要家中廚具選對了料理起來就特別得心應手而且快速，

重點是跟著專業大廚選擇適合的爐具和鍋具，真的有功力大增的感覺，覺得自己煮菜的功力有進步，

這次邱寶郎師傅主要煮了4道菜色，

有法式洋葱湯、香料蘑菇暖沙拉、香煎雞腿排佐松露薯泥、雙色烤丸子，

其中香料蘑菇暖沙拉、香煎雞腿排佐松露薯泥還讓我們現場實做相當地有趣。

大家都知道不同的菜色使用的火候都不太一樣，

IH爐有多段式的火力控制方便料理食材之外，也大大地節省了料理時間。

可以看到沒三二下洋葱就炒到軟爛，可以放到一旁的爐具上慢慢熬煮再接著做其他料理。

豪山IH微晶調理爐只要是鍋底的直徑約12-20CM都適用，像這天邱寶郎師傅就搭配不同口徑的鍋具，

好鍋配上好爐，不但可以緊密貼合在IH爐平面上，導熱速度也相當地快速。

沒一會兒功夫一道開胃的溫沙拉就完成了，

在料理的過程當中隨時可以透過觸控式的面板控制火力，

別以為IH爐只有大火給力，

需要使用到小火的雙色丸子IH爐也是完全沒問題。

豪山IH爐有 9段式火力，火力強而且穩定均勻又可以依照平常做的料理來選擇適合的火力，

邱寶郎師傅利用IH爐搭配合適的鍋具，平均加熱煎出金黃色澤的雞排，

簡單控制火候不用擔心煎焦。

有著金黃色澤的雞腿排外酥內嫩也太好吃。

跟著邱寶郎師傅的教學和經驗分享後也實際操作IH爐，

發現東西選對了料理真的變得好簡單，

一道道好菜可以在短時間內輕鬆上桌。

如何清潔IH爐？日常如何保養？

料理一些食材總是會有油噴的到處都是或是湯汁溢出來的問題，

IH爐因為是微晶陶瓷玻璃面板，平面式設計表面光滑平整，所以隨時用抹布或是紙巾擦式也不用擔心燙到，

也不像傳統瓦斯爐凹凸不平會髒污納垢，

整體來說十分好清潔，只要每次料理後用濕抹布擦一次、乾抹布擦一次，就輕鬆完成日常保養，

也可以一個月使用一次廚房清潔劑大清理，這樣IH爐表面就可以常保乾淨清潔。

首次使用IH爐真的覺得優點也太多，

不但比瓦斯爐更安全火力也足夠，

料理完後又方便清理，

不會讓人覺得煮菜好辛苦，

工欲善其事，必先利其器，只要用對爐具人人都可以料理出一桌好菜。

隨手拍影片分享▼▼

推薦的豪山IH爐型號

最後列出幾個Amy很心動的豪山IH爐型號，，

豪山的型號還蠻多的，建議大家去他們官網看清楚再下手挑出適合自己使用習慣的廚具。

豪山IH-2095 / IH-2895（耐刮款）▼

這二款是豪山推出的連動IH微晶調理爐，

可以同時使用最大功率的快速加熱功能(Booster)，放2個大鍋一起烹煮，煎、煮、炒、炸沒問題，

所謂智能連動就是IH爐與排油煙機會同時感應作動，

特別是型號IH-2895更是旗艦款使用更耐刮的微晶玻璃，不但堅固又易清理好保養。